En SISCOP ayudamos a garantizar la seguridad de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria. Aplicamos medidas preventivas, correctivas y formativas para asegurar que los productos que llegan al consumidor sean seguros, cumplan la normativa vigente y minimicen cualquier riesgo sanitario. Trabajamos junto a empresas del sector alimentario para diseñar, implantar y verificar sistemas eficaces de control.
Nuestros pilares en Seguridad Alimentaria
Implantamos sistemas adaptados para cada tipo de actividad alimentaria.
Evaluamos instalaciones, procesos y personal para asegurar el cumplimiento legal.
Capacitamos al equipo para garantizar buenas prácticas de higiene y manejo.
Controlamos alimentos, superficies y agua para detectar cualquier riesgo.
Mantenemos informados a nuestros clientes ante cualquier cambio legal.
Agua, alimentos y aire son los tres principales elementos que ingresan de forma continua en nuestro cuerpo, por lo tanto, es primordial disponer del máximo control sobre los mimos.
En esta publicación, de una forma simple y organizada, quiero compartir con el lector un marco válido para garantizar la seguridad alimentaria. Saber como cuidar de la salud de quienes más queremos, es el primer paso para poder hacerlo bien.
Bernardo José Abal Durán
Cualquier empresa que manipule alimentos, desde restaurantes hasta comercios o industrias alimentarias, debe aplicar sistemas de autocontrol basados en el APPCC, según exige la normativa europea y nacional.
La frecuencia puede variar según el tipo de actividad y el nivel de riesgo, pero en general se recomienda hacerlas al menos una vez al año, o más si se detectan incidencias o hay cambios importantes.
No tiene una caducidad legal fija, pero se recomienda renovarla cada 2 a 4 años, o antes si hay cambios en la legislación o en los procesos de trabajo.
Puede enfrentarse a sanciones económicas, cierres temporales o definitivos, pérdida de confianza del consumidor y daños a la reputación del negocio.
